Haselnussöl - kaltgepresst
Dieses außergewöhnliche Öl überrascht durch sein intensives Nougataroma. Das erreichen wir durch Röstung eines kleinen Teils der Nüsse vor dem Pressen. Die „Ölausbeute“ ist übrigens enorm, bis zu 50% Öl geben die Haselnüsse her. Obwohl die Haselnuss auch in Deutschland gedeiht gibt es bei uns keine nennenswerte Produktion. Hauptanbaugebiet ist die Türkei.
Rezeptideen: Für einen gewöhnlichen Kopfsalat ist das Haselnussöl zu intensiv. Wunderbar schmeckt es zu kräftigen Salaten aus Möhren und Sellerie in Kombination mit Käse, Obst oder gebratenem Fleisch (Ente!). Jahreszeitlich passt es daher in den Herbst und Winter. Es eignet sich auch zum Verfeinern von Desserts und zum Backen. Wem das Haselnussöl zu kräftig ist, der kann es natürlich mit einem milderen Öl mischen.
Hersteller: Wonnegauer Ölmühle, Worms
